Füstölt és csemege szalonnák
A szalonnáknál az alapanyag, a füstölés és az érlelés egyensúlya adja a termék valódi értékét. A kínálatban a kolozsvári és a csemege szalonna is a hagyományos húsfeldolgozás szemléletéhez illeszkedik.
A szalonnáknál az alapanyag, a füstölés és az érlelés egyensúlya adja a termék valódi értékét. A kínálatban a kolozsvári és a csemege szalonna is a hagyományos húsfeldolgozás szemléletéhez illeszkedik.
A kolozsvári szalonna karakteres, tartalmas termék, amely hidegen szeletelve, főzéshez vagy sütéshez is jól használható. Ízét az alapanyag és a füstölés egyensúlya adja.
A füstölt csemege szalonna azoknak szól, akik lágyabb, mégis jellegzetes ízvilágot keresnek. Egyszerű ételekhez és házias fogásokhoz is jól illik.
A szalonnák ízét a bükkfás füstölés teszi teljessé. A folyamat célja, hogy a termék természetes, tiszta és jól felismerhető ízvilágot kapjon.
A kiválasztott szalonnák igény szerint darabolva, szeletelve és csomagolva is kérhetők. Ez megkönnyíti az otthoni felhasználást és a vendéglátói kiszolgálást is.
A szalonna sokoldalú alapanyag: kerülhet reggeli mellé, hidegtálra, főtt ételekbe vagy sütéshez is. A kínálatban szereplő füstölt és csemege szalonnák a hagyományos húsfeldolgozás szemléletéhez igazodnak, ahol az ízt az alapanyag, a füstölés és az érlelés adja.
A kolozsvári szalonna karakteresebb választás lehet sütéshez, főzéshez vagy tartalmasabb ételekhez. A csemege szalonna lágyabb ízvilága miatt hidegen szeletelve, kenyér mellé vagy egyszerűbb fogásokhoz is jól illik. Rendelés előtt érdemes egyeztetni, hogy éppen melyik termék érhető el.
A szalonnák igény szerint darabolva, szeletelve és csomagolva is kérhetők, így könnyebben illeszkednek a felhasználáshoz. Ez praktikus megoldás akkor is, ha otthonra vásárolnál, és akkor is, ha vendéglátói vagy továbbértékesítési célra keresel megbízható terméket.
Az OSZI-BOLT Kft. története a saját fogyasztásra és vendégeknek készített füstölt kolbászokkal indult, majd a visszatérő vásárlói igények hatására egyre több saját készítésű termékkel bővült. A vállalkozás Nagybörzsönyben működik, ahol a húsfeldolgozás mellett bolti vegyes kereskedelem és a helyi vendéglátáshoz kapcsolódó kiszolgálás is jelen van. A munka középpontjában a hagyományos eljárások, a bükkfás füstölés, a megfelelő érlelési idő és az adalékanyag-mentes technológia áll. A minőség nem hangzatos ígéretként jelenik meg, hanem a mindennapi döntésekben: kézzel pucolt fokhagyma, adalékmentes só, nitritmentes készítés és egyszerűen értelmezhető összetétel. A termékek azoknak szólnak, akik nemcsak vásárolni szeretnének, hanem tudni akarják, mi kerül az ételükbe. Ezt a szemléletet foglalja össze a régi szlogen is: „Én tudom, hogy mit eszem, és Ön?”
A munka az alapanyagok előkészítésével indul, mert a húsfeldolgozás eredményét már az első lépések meghatározzák. A cél az, hogy a termék egyszerű, átlátható összetétellel készüljön.
A fűszerezésnél a hagyományos ízvilág kap szerepet, többek között kézzel pucolt fokhagymával és adalékmentes sóval. Így nem a felesleges ízfokozás, hanem a hús természetes íze marad hangsúlyos.
A termék jellegétől függően füstölés, abálás, pácolás, érlelés vagy sütéshez való előkészítés történik. Ez segít abban, hogy minden termékkategória a hozzá illő technológiával készüljön.
A füstölt termékek hagyományosan bükkfával készülnek. Ez karakteres, mégis természetes ízvilágot ad, és jól kapcsolódik az OSZI-BOLT Kft. hagyományos húsfeldolgozási szemléletéhez.
A készítés nem a gyorsításról szól, ezért az érlelési idő fontos része a folyamatnak. Ez különösen a kolbászoknál, szalámiknál és füstölt húsoknál segíti az állag és az íz kialakulását.
A termékek igény szerint darabolva, szeletelve és csomagolva is kérhetők. Így a vásárló vagy viszonteladó olyan kiszerelést kap, amely jobban illeszkedik a felhasználáshoz.
A rendelés telefonon vagy e-mailben egyeztethető az aktuális kínálatnak megfelelően. Így vásárlás előtt tisztázható, mi elérhető, milyen mennyiség kérhető, és milyen formában vehető át a termék.
