Bükkfával füstölt húsok
Ha karakteres, hagyományos ízű húsárut keresel, a bükkfás füstöléssel készülő termékeim jó választást jelentenek. A húsfeldolgozás során a füst, az érlelési idő és a gondosan kezelt alapanyag együtt alakítja ki a végső ízt.
Ha karakteres, hagyományos ízű húsárut keresel, a bükkfás füstöléssel készülő termékeim jó választást jelentenek. A húsfeldolgozás során a füst, az érlelési idő és a gondosan kezelt alapanyag együtt alakítja ki a végső ízt.
A füstölt húsok készítése az alapanyag előkészítésével kezdődik. Fontos, hogy minden darab megfelelően legyen kezelve, mert a végeredmény ízét már ez az első lépés meghatározza.
A fűszerezésnél a letisztult, hagyományos ízvilág kerül előtérbe. A cél nem az ízek elfedése, hanem az, hogy a hús természetes karaktere megmaradjon.
A bükkfás füstölés adja a termékek karakteres, mégis természetes ízvilágát. Ez a folyamat nem a gyorsaságról, hanem a türelmes elkészítésről szól.
A füstölés után a megfelelő érlelési idő segíti az állag és az íz kialakulását. Az aktuális kínálatról rendelés előtt érdemes egyeztetni.
A bükkfával füstölt húsok azoknak készülnek, akik szeretik a karakteres, házias ízeket, de fontos számukra az átlátható összetétel is. A füstölés, az érlelés és a gondosan kezelt alapanyag együtt alakítja ki azt az ízvilágot, amely jól illik hidegtálakhoz, főételekhez vagy akár egy egyszerű, tartalmas étkezéshez is.
A füstölt húsoknál az idő fontos szerepet kap. A megfelelő előkészítés, a hagyományos füstölés és az érlelés együtt adják meg a kész termék állagát és ízét. Ezért a kínálat mindig az aktuálisan elérhető termékekhez igazodik, rendelés előtt pedig telefonon vagy e-mailben egyeztethető.
A termékek jól használhatók családi étkezésekhez, ünnepi hidegtálakhoz vagy vendéglátói felhasználásra is. Igény szerint darabolás, szeletelés és csomagolás is kérhető, így a kiválasztott füstölt hús könnyebben tárolható, tálalható és felhasználható.
Az OSZI-BOLT Kft. története a saját fogyasztásra és vendégeknek készített füstölt kolbászokkal indult, majd a visszatérő vásárlói igények hatására egyre több saját készítésű termékkel bővült. A vállalkozás Nagybörzsönyben működik, ahol a húsfeldolgozás mellett bolti vegyes kereskedelem és a helyi vendéglátáshoz kapcsolódó kiszolgálás is jelen van. A munka középpontjában a hagyományos eljárások, a bükkfás füstölés, a megfelelő érlelési idő és az adalékanyag- és nitritmentes technológia áll. A minőség nem hangzatos ígéretként jelenik meg, hanem a mindennapi döntésekben: kézzel pucolt magyar fokhagyma, kalocsai fűszerpaprika, adalékmentes só, nitritmentes készítés és egyszerűen értelmezhető összetétel. A termékek azoknak szólnak, akik nemcsak vásárolni szeretnének, hanem tudni akarják, mi kerül az ételükbe, asztalukra. Ezt a szemléletet foglalja össze a régi szlogen is: „Én tudom, hogy mit eszem, és Ön?”
A munka az alapanyagok előkészítésével indul, mert a húsfeldolgozás eredményét már az első lépések meghatározzák. A cél az, hogy a termék egyszerű, átlátható összetétellel készüljön.
A fűszerezésnél a hagyományos ízvilág kap szerepet, többek között kézzel pucolt fokhagymával és adalékmentes sóval. Így nem a felesleges ízfokozás, hanem a hús természetes íze marad hangsúlyos.
A termék jellegétől függően füstölés, abálás, pácolás, érlelés vagy sütéshez való előkészítés történik. Ez segít abban, hogy minden termékkategória a hozzá illő technológiával készüljön.
A füstölt termékek hagyományosan bükkfával készülnek. Ez karakteres, mégis természetes ízvilágot ad, és jól kapcsolódik az OSZI-BOLT Kft. hagyományos húsfeldolgozási szemléletéhez.
A készítés nem a gyorsításról szól, ezért az érlelési idő fontos része a folyamatnak. Ez különösen a kolbászoknál, szalámiknál és füstölt húsoknál segíti az állag és az íz kialakulását.
A termékek igény szerint darabolva, szeletelve és csomagolva is kérhetők. Így a vásárló vagy viszonteladó olyan kiszerelést kap, amely jobban illeszkedik a felhasználáshoz.
A rendelés telefonon vagy e-mailben egyeztethető az aktuális kínálatnak megfelelően. Így vásárlás előtt tisztázható, mi elérhető, milyen mennyiség kérhető, és milyen formában vehető át a termék.
